1
Что это за витамин?
Витамины В12 — это группа водорастворимых органических веществ, также известных как кобаламины. Все они обладают биологически схожими свойствами, участвуют в метаболизме и регулируют ДНК.
Обычно под витамином B12 подразумевают цианокобаламин. Его уникальность обусловлена содержанием кобальта, поскольку ни один другой витамин не содержит атомов металла. Однако цианокобаламин является лишь одним из нескольких веществ, которые входят в группу B12.
2
Какие функции он выполняет?
- Образование эритроцитов. Это красные кровяные тельца, которые участвуют в свёртывании крови, выполняют питательную, защитную и дыхательную функции.
- Рост костей. Особенно это важно для детей и подростков, поскольку их скелет ещё развивается.
- Восстановление нервного волокна и перенос миелина. Миелин участвует в формировании защитной оболочки нервных клеток.
- Улучшение белкового обмена. Это способствует росту мышечной массы.
- Обмен углеводов и жиров. Витамин B12 помогает регулировать энергообмен в организме.
- Снижение уровня гомоцистеина. Он повышает риска возникновения деменции и сердечно-сосудистых заболеваний. Подробнее о деменции мы писали в других статьях.
- Участие в формировании метионина. Эта аминокислота влияет на умственную деятельность, эмоциональный фон и состояние психики.
Витамин B12 также важен для здоровой беременности и развития плода.
3
В каких продуктах содержится витамин B12?
- Рыба: скумбрия, сельдь, форель, сардина, лосось.
- Морепродукты: осьминог, мидии, угорь.
- Мясо: говядина, баранина, индейка, курица.
- Мясные субпродукты: печень, сердце, язык, мозги и почки животных.
- Молочные продукты: сыр, творог, кефир, йогурт, сливки и сухое молоко.
- Куриные яйца.
4
Как проявляется дефицит витамина?
- Нестабильный эмоциональный фон.
- Хроническая усталость.
- Проблемы с памятью.
- Головокружение.
- Проблемы со зрением.
- Потеря аппетита.
- Резкое снижение веса.
- Диарея.
- Онемение и покалывание в руках и ногах.
- Нарушение равновесия.
- Мышечная слабость.
- Одышка и нарушение сердцебиения.
- Бледная или желтоватая кожа.
- Проблемы с менструальным циклом.
Дефицит витамина В12 может привести к серьёзным последствиям:
- Необратимым повреждениям нервных клеток и мозга.
- Психическим расстройствам, таким как как мания, депрессия и психоз.
- Анемии — снижению уровня эритроцитов и гемоглобина в крови.
- Снижению иммунитета и частым болезням.
- Увеличению риска преждевременных родов и развития патологий у ребёнка.
5
Почему возникает дефицит витамина?
- Не сбалансированная вегетарианская или веганская диета. Подробнее об этом мы писали в другой статье. Витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения и витаминизированных напитках из сои, миндаля и риса.
- Употребление алкоголя. Он снижает способность организма эффективно усваивать питательные вещества. Это может привести к дефициту не только B12, но и других витаминов.
- Пернициозная анемия. Это аутоиммунное заболевание, которое характеризуется нарушением образования клеток крови.
- Приём лекарств. Некоторые препараты снижают всасывание витамина B12. Например, метформин, который используют при диабете.
- Заболевания и патологии тонкой кишки. Например, гастрит и целиакия — непереносимость глютена. Эти состояния снижают всасывание питательных веществ. В том числе, кобаламина. Если человеку удаляли часть кишки в ходе операции, это тоже может стать причиной дефицита витамина B12.
Лечение зависит от причин дефицита. Как правило врачи назначают:
- Инъекции витамина.
- Изменение рациона питания.
- Пищевые добавки с витамином B12.
Источники: Everything you need to know about vitamin B-12, Vitamin B12: What to Know